애사비 먹는 법! (영양소 파괴 없이 섭취하기)

요즘 건강을 챙기려는 사람들이 많아지면서 ‘애사비’가 주목받고 있습니다. 하지만 아무리 좋은 식재료라도 잘못된 방법으로 먹으면 오히려 영양을 놓칠 수 있죠. 이번 글에서는 애사비를 영양소 파괴 없이 슬기롭게 먹는 방법을 알아보고, 섭취 시 주의할 점과 함께 실생활에서 적용할 수 있는 팁을 소개합니다.1. 애사비 기본 특성과 영양소 이해하기애사비는 ‘와사비’와 비슷한 향을 지녔지만 전혀 다른 식물입니다. 주로 어린 순을 먹는 채소로, 쌉싸름하면서도 상큼한 맛이 특징이죠. 애사비는 비타민 A, C, 그리고 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 장 건강에 매우 효과적입니다. 특히 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에도 도움을 주는데, 문제는 조리 과정에서 이 영양소가 쉽게 파괴될 수 있다는 것입니다. 애사비는 열에 ..